生命と環境の科学

表紙
江口文陽編著
檜垣宮都編著
渡辺泰雄編著

ISBN4-8052-0624-1

B5判/216頁/

\2,800+税



概要

我々の日常生活に結びつきの深い話題を取り上げて,生命と環境の関わりを応用科学の立場から解説した大学・専門学校生向けのテキスト.細胞工学の基礎から,その応用としてのバイオテクノロジーによるキノコの生産工学を紹介し,さらに,生活習慣病や免疫疾患,地球環境科学まで,生命と環境の相互作用を具体的に考える.

目次

はしがき

第1章 細胞の構造と機能
 1.1 細胞構造の基礎(植物細胞と動物細胞の比較)
  (1) 細胞小器官の構造と成分
  (2) 細胞壁の構造と成分
 1.2 細胞の機能
  (1) 伸長成長
  (2) 肥大成長
  (3) 生殖様式
  (4) 生育環境との関わり

第2章 植物細胞工学
 2.1 組織培養
  (1) 茎頂培養
  (2) 胚培養
  (3) 葯培養と花粉培養
  (4) カルス培養
  (5) 県濁培養
  (6) プロトプラスト
 2.2 細胞融合法と遺伝子導入法
  (1) 細胞融合法
  (2) 遺伝子導入法
 2.3 植物の生合成
  (1) 光合成
  (2) セルロースの生合成
  (3) ヘミセルロースの生合成
  (4) リグニンの生合成
 2.4 植物の成分利用
  (1) 草本植物の成分利用
  (2) 木本植物の成分利用

第3章 動物細胞工学
 3.1 畜産と細胞工学
  (1) 受精卵の移植
  (2) 核移植
  (3) 人工受精
  (4) 細胞の凍結保存
 3.2 トランスジェニック動物
  (1) 遺伝子の導入
  (2) 遺伝子の発現
 3.3 疾患モデル動物
  (1) 動物の種類
  (2) 作出法
  (3) 実験動物と倫理

第4章 きのこの生産工学
 4.1 自然界での役割
 4.2 分類学上でのきのこ
 4.3 交配系
 4.4 増殖と育種
  (1) 分離育種
  (2) 交雑育種
 4.5 バイオテクノロジー
  (1) プロトプラストの調製と再生
  (2) プロトプラスト化を利用した育種
  (3) 細胞融合法
  (4) 有用新品種の選抜と特性の解析
 4.6 種菌の登録
 4.7 栽培法
  (1) 原木栽培(シイタケ)
  (2) 菌床栽培(ヒラタケ)
  (3) 菌床栽培(マッシュルーム)
  (4) 林地栽培(マツタケ)
 4.8 化学成分
  (1) 一般成分 
  (2) 香気成分と呈味成分
  (3) 有毒成分
  (4) 生理活性成分
 4.9 ヒメマツタケの効能

第5章 環境因子と疾患
 5.1 ストレス
  (1) 神経症(ことに不安神経症)・うつ病・心身症
  (2) 睡眠障害
  (3) PTSD(心的外傷後ストレス障害)
  (4) アルコール・薬物依存症
 5.2 生活習慣病
  (1) 癌
  (2) 脳血管疾患
  (3) 心臓病
  (4) 糖尿病
  (5) 腎不全
 5.3 免 疫
  (1) 単球・マクロファージの分化
  (2) 顆粒球
  (3) リンパ球
  (4) 免疫グロブリン
  (5) アレルギー性疾患
  (6) 自己免疫性疾患
  (7) 免疫病とサイトカイン
 5.4 食中毒と感染症
  (1) 食中毒
  (2) 感染症
 5.5 運 動
  (1) 運動不足と疾患
  (2) 運動の処方
  (3) 運動と生理
  (4) 運動とエネルギー
  (5) 運動と栄養
 
第6章 地球環境科学
 6.1 世界的な環境問題
  (1) 地球の温暖化
  (2) オゾン層の破壊
  (3) 酸性雨
  (4) 砂漠化
  (5) 森林破壊
 6.2 環境問題各論
  (1) 大気環境
  (2) 水質環境
  (3) 土壌汚染
  (4) 騒音・振動・悪臭
  (5) 地盤沈下
 6.3 生活環境
  (1) 廃棄物の現況とその利用
  (2) 環境と教育
  (3) 環境と健康
  (4) 交通環境
  (5) 環境と音楽
 6.4 環境保全型農業
  (1) 環境汚染への反省
  (2) 日本の取り組み
  (3) 外国の取り組み
  (4) エントロピーの循環
  (5) 近代工業化社会の進展と環境負荷の増大
  (6) 伝統的農業と近代的農業
  (7) 物質循環のカギを握る微生物
  (8) 物質循環における生物の多様性と個性
  (9) 環境保全型農業の価値と担い手
  (10) 有菌複合経営とヒメマツタケ
  (11) 健康産業としての農業

付録 情報処理
 A.1 パソコン
  (1) ハードウェアとソフトウェア
  (2) 情報量
  (3) 表計算ソフト
  (4) 統計ソフト
  (5) プレゼンテーションソフト
  (6) データベースソフト
 A.2 リポート作成
  (1) 実験リポートのまとめ方
  (2) t検定
 A.3 ネットワーク
  (1) サーバ
  (2) インターネット
  (3) アカウント
  (4) 通信装置

 用語集
 参考文献
 索引