茶の世界

Vol.2〈お茶料理の科学と文化〉

お茶料理研究会編 ISBN4-8052-0595-4 B5判/80頁/\1,000 概要 毎年開かれる「お茶料理研究会」のシンポジウムをもとに，ガン予防機能とカテキンの抗ヘリコバクターピロリ作用などの健康問題をはじめ，中国・東南アジアのお茶事情，お茶料理，お茶トピックスなど，お茶にかかわる最新の話題を中心に毎年７月に刊行．